Jak zwiększyć sprzedaż w sklepie stacjonarnym? Praktyczne wskazówki dla franczyzobiorcy

Spis treści:

• Jak przyciągnąć klientów i zwiększyć obroty w małym sklepie stacjonarnym?
• Jak poprawić konwersję dzięki merchandisingowi i dostępności produktów?
• Jak logistyka i systemy IT Żabki pomagają ograniczać straty towarowe?
• Jakie techniki sprzedaży pomagają zwiększyć wartość koszyka?
• Jak sprawdzać efekty działań sprzedażowych?

Jak przyciągnąć klientów i zwiększyć obroty w małym sklepie stacjonarnym?

Przyciąganie klientów to jedno z podstawowych wyzwań w handlu detalicznym. Właściciel niezależnego sklepu często samodzielnie organizuje działania reklamowe, przygotowuje promocję i buduje rozpoznawalność swojej marki. We franczyzie Żabki przedsiębiorca może korzystać z ogólnopolskich kampanii marketingowych sieci oraz promocji komunikowanych m.in. za pośrednictwem aplikacji Żappka.

Franczyzobiorca ma również wpływ na to, czy klienci będą chętnie wracać do jego placówki. Znaczenie mają sprawna obsługa, dostępność potrzebnych produktów i znajomość oczekiwań lokalnej społeczności. Szczególnie w sklepach osiedlowych i placówkach działających w mniejszych miejscowościach codzienne relacje z klientami mogą pomagać w budowaniu ich lojalności.

Zwraca na to uwagę Katarzyna Biskup, franczyzobiorczyni Żabki z Opoczna:

– Tutaj szybciej buduje się relacje z klientami i zostaje częścią lokalnej społeczności, co pozwala lepiej dopasować ofertę i sposób prowadzenia działalności – mówi franczyzobiorczyni.

Sprawdź również: Merchandising w sklepie – co to jest i jak wpływa na sprzedaż?

Wsparcie sieci obejmuje także przygotowanie lokalizacji. Żabka zapewnia lokal i jego wyposażenie, dzięki czemu kandydat nie musi samodzielnie organizować sklepu od podstaw. Więcej o tym rozwiązaniu przeczytasz w poradniku dotyczącym franczyzy bez własnego lokalu.

Jak poprawić konwersję dzięki merchandisingowi i dostępności produktów?

Klient, który odwiedza sklep, powinien móc szybko znaleźć potrzebny produkt, sprawdzić jego cenę i sprawnie zapłacić za zakupy. Dlatego na konwersję, czyli odsetek wizyt zakończonych zakupem, wpływają nie tylko ceny i promocje, ale również sposób organizacji przestrzeni sprzedażowej.

W sklepie convenience szczególnie ważne są:

• Dostępność produktów – regularne uzupełnianie towaru ogranicza sytuacje, w których klient nie może kupić poszukiwanego artykułu.
• Prawidłowa ekspozycja – rozmieszczenie produktów zgodnie z planogramem ułatwia odnalezienie asortymentu.
• Czytelne oznaczenia cen i promocji – pomagają klientowi szybko podjąć decyzję zakupową.
• Sprawna obsługa – odpowiednia organizacja pracy zespołu może ograniczać kolejki, szczególnie w godzinach największego ruchu.

W modelu, jakim jest franczyza Żabki, przedsiębiorca korzysta z planogramów przygotowywanych przez sieć. Nie musi więc samodzielnie projektować całego układu sklepu. Zadaniem jego zespołu jest utrzymywanie ekspozycji zgodnej ze standardami, dbanie o porządek oraz bieżące uzupełnianie produktów.

Sama atrakcyjna ekspozycja nie wystarczy jednak, jeśli na półkach regularnie brakuje towaru. Dlatego działania merchandisingowe powinny iść w parze z odpowiednim planowaniem zamówień i kontrolą zapasów.

Jak logistyka i systemy IT Żabki pomagają ograniczać straty towarowe?

Jedną z obaw osób rozważających prowadzenie sklepu spożywczego są straty towarowe. Mogą one wynikać m.in. z przeterminowania produktów, uszkodzeń, błędów przy przyjmowaniu dostaw czy zamawiania ilości niedopasowanych do rzeczywistego zainteresowania klientów.

Zbyt duże zatowarowanie zwiększa ryzyko pozostania z niesprzedanymi produktami. Z kolei zbyt małe zapasy mogą prowadzić do braków na półkach i utraty sprzedaży. Dlatego sprawne zarządzanie towarem ma znaczenie zarówno dla codziennych obrotów, jak i kosztów prowadzenia sklepu.

W Żabce franczyzobiorca nie musi samodzielnie budować sieci dostawców ani organizować całego procesu zaopatrzenia. Korzysta z zaplecza logistycznego sieci oraz narzędzi informatycznych, które wspierają planowanie zamówień i kontrolowanie zatowarowania.

Cyberstore – wsparcie w planowaniu zamówień

Jednym z narzędzi dostępnych dla franczyzobiorców jest Cyberstore. System zapewnia dostęp do informacji o stanach magazynowych i wspiera składanie zamówień. Może również przedstawiać propozycje zatowarowania na podstawie danych, m.in. historii sprzedaży.

Dzięki temu przedsiębiorca nie musi opierać decyzji wyłącznie na intuicji. Może analizować zainteresowanie poszczególnymi produktami i dostosowywać zamawiane ilości do potrzeb swojego sklepu.

To szczególnie istotne w przypadku artykułów o krótszym terminie przydatności, których nadmierne zamówienie może zwiększać ryzyko strat.

Asystent Żabka – pomoc w codziennej kontroli towaru

Kolejnym rozwiązaniem jest Asystent Żabka, czyli narzędzie wspierające organizację codziennych zadań w sklepie. Pomaga m.in. w kontrolowaniu terminów przydatności produktów, wskazuje potrzebę uzupełnienia towaru i przypomina o zadaniach do wykonania.

W ograniczaniu strat znaczenie mają również działania samego zespołu, takie jak:

• regularne sprawdzanie terminów przydatności produktów,
• stosowanie zasady FEFO, czyli uwzględnianie w pierwszej kolejności towarów z najkrótszym terminem ważności,
• kontrolowanie ilości i jakości produktów podczas przyjmowania dostaw,
• zgłaszanie rozbieżności oraz bieżące reagowanie na braki w asortymencie.

Połączenie zaplecza logistycznego, danych sprzedażowych i codziennej kontroli towaru pomaga ograniczać ryzyko nadmiernych zapasów, przeterminowań oraz braków na półkach. Nie oznacza to całkowitego wyeliminowania strat, ale daje franczyzobiorcy konkretne narzędzia wspierające zarządzanie tym obszarem.

Więcej o działaniu tych rozwiązań przeczytasz w artykule Zatowarowanie sklepu – jak dobrze zarządzać towarem za pomocą programów i systemów Żabki?.

Jakie techniki sprzedaży pomagają zwiększyć wartość koszyka?

Zwiększanie sprzedaży nie zawsze wymaga pozyskiwania nowych klientów. Istotne jest również to, ile produktów kupuje osoba, która już odwiedziła sklep.

Jednym ze sposobów zwiększania średniej wartości koszyka jest odpowiednia ekspozycja produktów impulsowych. Ważną rolę odgrywa tutaj strefa przykasowa, gdzie klienci mogą zauważyć m.in. drobne słodycze, gumy do żucia czy napoje. W Żabce rozmieszczenie tych produktów wynika ze standardów merchandisingowych sieci.

Na wartość koszyka mogą wpływać także promocje wielosztukowe, zestawy produktów oraz odpowiednio dobrane propozycje sprzedawcy. W obsłudze klienta wykorzystuje się m.in. dwie techniki:

• Up-selling – zaproponowanie większego lub droższego wariantu produktu, np. większej kawy.
• Cross-selling – zaproponowanie produktu uzupełniającego, np. wypieku do kawy.

Takie propozycje powinny być naturalne, krótkie i dopasowane do potrzeb klienta. Nie chodzi o namawianie do niepotrzebnych zakupów, ale o zwrócenie uwagi na produkty, które mogą być dla niego przydatne.

Praktyczne przykłady działań wspierających sprzedaż można poznać również dzięki doświadczeniom franczyzobiorców Żabki. W podcaście Żabka Biznes na dzień dobry: Marzył o restauracji, a wybrał Żabkę. Czy żałuje? Jakub Uberman, który wcześniej prowadził sklep w Kosinie na Podkarpaciu, opowiadał m.in. o sposobach zachęcania klientów do skorzystania z oferty pieczywa. Zdobyte doświadczenie wykorzystuje obecnie jako partner ds. sprzedaży, wspierając innych franczyzobiorców w codziennym prowadzeniu sklepów.

Zasady obsługi klienta, organizacji sprzedaży i pracy z narzędziami sieciowymi franczyzobiorcy poznają już podczas szkolenia wprowadzającego. Więcej o przygotowaniach do otwarcia sklepu dowiesz się z poradnika franczyza – jak zacząć.

Jak sprawdzać efekty działań sprzedażowych?

Wprowadzanie zmian w sklepie warto połączyć z regularną analizą wyników. Sama liczba sprzedanych produktów nie pokazuje bowiem pełnego obrazu działalności. Znaczenie mają również wartość zakupów, dostępność asortymentu oraz skala strat towarowych.

Franczyzobiorca może zwracać uwagę m.in. na:

• Średnią wartość paragonu – pomaga ocenić, jak zmienia się wartość zakupów dokonywanych przez klientów.
• Sprzedaż poszczególnych kategorii – pozwala rozpoznać produkty cieszące się największym zainteresowaniem.
• Braki na półkach – mogą wskazywać na potrzebę dostosowania zamówień.
• Produkty z krótkim terminem przydatności – ich regularna kontrola pomaga ograniczać ryzyko przeterminowań.
• Straty i rozbieżności towarowe – ich analiza ułatwia identyfikowanie problemów w gospodarowaniu zapasami.

W Żabce analizę sprzedaży i zarządzanie zatowarowaniem wspierają systemy informatyczne udostępniane przez sieć. Franczyzobiorca może łączyć informacje z tych narzędzi z obserwacjami swojego zespołu i na tej podstawie podejmować decyzje dotyczące codziennego prowadzenia sklepu. Dodatkowym wsparciem jest Partner ds. Sprzedaży, z którym franczyzobiorca może konsultować wyniki sprzedażowe, kwestie związane z zatowarowaniem oraz możliwości usprawnienia funkcjonowania placówki.

Warto wprowadzać usprawnienia stopniowo, a następnie obserwować ich efekty. Zwiększanie sprzedaży i ograniczanie strat towarowych to dwa uzupełniające się elementy zarządzania sklepem – oba mają znaczenie dla jego wyników finansowych.

FAQ

Jak zwiększyć średnią wartość koszyka w sklepie stacjonarnym?

Pomocne mogą być promocje wielosztukowe, odpowiednia ekspozycja produktów impulsowych oraz techniki up-sellingu i cross-sellingu. Ważne, aby propozycje dodatkowych zakupów były dopasowane do potrzeb klientów i dostępnego asortymentu.

Czy systemy Żabki pomagają ograniczać straty towarowe?

Tak, narzędzia udostępniane przez Żabkę wspierają zarządzanie zatowarowaniem i kontrolę produktów. Cyberstore ułatwia planowanie zamówień na podstawie danych, a Asystent Żabka pomaga m.in. w kontrolowaniu terminów przydatności. Rozwiązania te mogą ograniczać ryzyko strat, ale nie zastępują codziennej kontroli towaru przez zespół.

Czy franczyzobiorca może dostosowywać zamówienia do potrzeb swojego sklepu?

Tak. System Cyberstore wspiera planowanie zamówień, ale franczyzobiorca może dostosowywać ich wielkość do sytuacji w swojej placówce. Dzięki temu ma możliwość reagowania na zainteresowanie klientów i zmieniające się zapotrzebowanie na produkty.

Jak gotowe promocje sieciowe wpływają na sprzedaż?

Promocje wielosztukowe i zestawy mogą zachęcać klientów do zakupu większej liczby produktów. Ich skuteczność zależy jednak od rodzaju oferty, zainteresowania klientów oraz warunków danej promocji.

Dlaczego sklep stacjonarny w małej miejscowości może mieć potencjał sprzedażowy?

Sklep położony blisko miejsca zamieszkania klientów może odpowiadać na ich codzienne potrzeby i zachęcać do regularnych wizyt. Potencjał sprzedażowy zależy jednak również od lokalizacji, konkurencji, dostępności produktów i jakości obsługi.

Dołącz do nas!

Wypełnij formularz, zadzwoń lub skorzystaj z czatu.

Skontaktuj się