🎙️ Żabka Biznes na dzień dobry! Franczyza od środka: co decyduje o sukcesie sklepu?

00:00:35,280 –> 00:00:51,320 [Krzysztof:] Ma pod opieką ponad tysiąc sklepów franczyzowych, kilka województw i setki przedsiębiorców, którzy każdego dnia podejmują decyzje biznesowe. Za taką skalą stoi ktoś, kto musi znać dobrze całą sieć i rozumieć, jak działa każdy sklep z osobna.

00:00:51,320 –> 00:01:00,780 [Paulina:] A w jednym z tych sklepów w Białymstoku – Justyna Grodzka, franczyzobiorczyni, która zbudowała silny zespół i rozwija sklep z bogatą ofertą gastronomiczną.

00:01:00,780 –> 00:01:03,900 [K:] On odpowiada za strategię i rozwój regionu.

00:01:03,900 –> 00:01:08,860 [P:] Ona za codzienność sklepu i pracowników, którzy tworzą z nią ten biznes.

00:01:08,860 –> 00:01:10,180 [K:] Miłosz Sielicki

00:01:10,180 –> 00:01:11,220 [P:] Justyna Grodzka

00:01:11,220 –> 00:01:13,520 [K:] Dyrektor regionu i Franczyzobiorczyni.

00:01:13,520 –> 00:01:14,080 [P:] Witajcie.

00:01:14,080 –> 00:01:14,620 [K:] Cześć.

00:01:14,620 –> 00:01:15,980 [Justyna Grodzka] Cześć. Dzień dobry.

00:01:15,980 –> 00:01:16,060 [Miłosz Sielicki] Cześć, dzień dobry.

00:01:16,060 –> 00:01:18,960 [K:] Na początek krótka rozgrzewka. Strategia czy intuicja?

00:01:18,960 –> 00:01:19,600 [J.S] Intuicja.

00:01:21,400 –> 00:01:23,600 [P:] Plan roczny czy wynik dnia?

00:01:23,600 –> 00:01:24,080 [M.S] Roczny.

00:01:25,220 –> 00:01:26,420 [J.S] I to, i to.

00:01:26,420 –> 00:01:28,160 [K:] Kontrola czy zaufanie?

00:01:28,160 –> 00:01:29,280 [M.S] Zaufanie.

00:01:29,280 –> 00:01:30,680 [J.S] I to, i to.

00:01:30,680 –> 00:01:33,000 [P:] Tor żużlowy czy scena chóru?

00:01:33,000 –> 00:01:33,140 [M.S] Żużel.

00:01:33,140 –> 00:01:33,720 [J.S] Chór.

00:01:35,180 –> 00:01:36,160 [P:] Pięknie się różnicie.

00:01:36,160 –> 00:01:50,480 [K:] Piękne różnice. Miłoszu, zaczynałeś, pracując w sklepie. Dzisiaj odpowiadasz za rejon kilku województw. Jak zmienia się perspektywa myślenia o biznesie, kiedy przestajesz zarządzać sklepem, a odpowiadasz za ogromną całość?

00:01:50,480 –> 00:01:55,800 [M.S] Przede wszystkim zmienia się odpowiedzialność. Tutaj jestem odpowiedzialny nie za dany sklep, a za tysiące franczyzobiorców.

00:01:55,800 –> 00:02:06,080 [P:] Justyna, ty przez dwadzieścia lat pracowałaś wydawać by się mogło w stabilnym środowisku akademickim. Co było trudniejsze? Odejść czy uwierzyć, że możesz więcej?

00:02:06,080 –> 00:02:27,120 [J.S] Chyba tak naprawdę było trudno mi odejść, ponieważ wiara ona przychodzi, tak? Z czasem. Natomiast na początku te przywiązanie do całej struktury, tak? Zatrudnienia, do ludzi, z którymi się pracuje. To było trudne. Natomiast w momencie, kiedy już się podjęło tą decyzję, to wiara naprawdę przyszła i nie było już żadnego problemu.

00:02:27,120 –> 00:02:40,780 [K:] Miłoszu, ty przeszedłeś drogę od pracy operacyjnej do tworzenia strategii, a ty Justyno odwrotnie, czyli ze świata strategii przeszłaś do codziennego prowadzenia sklepu. Co w tej zmianie najbardziej was zaskoczyło? Miłoszu, ciebie?

00:02:40,780 –> 00:02:51,480 [M.S] Do Żabki trafiłem przypadkiem po maturze. Jako młody chłopak szukałem pierwszej pracy i na wakacje zatrudniłem się do sklepu i tak mi się spodobało, że to jestem do dzisiaj.

00:02:52,920 –> 00:03:00,960 [M.S] Potem pełniłem funkcję partnera sprzedaży. Pomagałem bezpośrednio franczyzobiorcom z doświadczeniem właśnie kasjera w organizacji.

00:03:00,960 –> 00:03:02,920 [K:] A dzisiaj masz ile? Tysiąc sklepów pod sobą?

00:03:02,920 –> 00:03:04,140 [M.S] Tysiąc sklepów.

00:03:04,140 –> 00:03:05,020 [K:] Nawet ponad tysiąc, prawda?

00:03:05,020 –> 00:03:06,020 [M.S] Nawet ponad tysiąc, tak.

00:03:06,020 –> 00:03:07,380 [K:] I co cię zaskoczyło?

00:03:07,380 –> 00:03:12,540 [M.S] Zaskoczyło mnie na pewno, że tak płynnie potrafię wyjść ze strefy komfortu i całkiem dobrze sobie z tym radzę.

00:03:12,540 –> 00:03:14,380 [K:] O proszę. A Justyna ciebie?

00:03:14,380 –> 00:03:24,700 [J.S] Zaskoczyło mnie to, że prowadzenie sklepu jest naprawdę wymagające. Byłam kierownikiem, miałam duży zespół pod sobą, natomiast sklep jest też wymagający.

00:03:26,160 –> 00:03:34,780 [J.S] To ile jest zadań, jaka jest różnorodność tych zadań, jak trzeba szybko myśleć również w sklepie. To mnie zaskoczyło chyba najbardziej.

00:03:34,780 –> 00:03:43,100 [K:] A czy trudno ci było z tej struktury dużej uczelnianej po prostu nagle jesteś w sklepie, prowadzisz sklep. Czy to było dla ciebie trudne?

00:03:43,100 –> 00:04:03,360 [J.S] Wydaje mi się, że nie było to jakoś mega trudne. Udało mi się naprawdę w miarę łatwo przejść tak naprawdę z tej dużej struktury do tej małej struktury. Zwłaszcza że wiele rzeczy się przenosi. Jest skala oczywiście, różnica w skali. Natomiast to wszystko, czego się nauczyłam na politechnice, czego używałam w mniejszej skali, to w mniejszej używam tego w sklepie.

00:04:03,360 –> 00:04:06,800 [K:] Miłosz a czego ciebie nauczyła praca z franczyzobiorcami?

00:04:08,140 –> 00:04:19,180 [M.S] Praca z franczyzobiorcami nauczyła mnie komunikacji lepiej komunikować pewne rzeczy tak, żeby być zrozumianym i też się upewnić, czy zostałem zrozumiany na pewno.

00:04:19,180 –> 00:04:30,409 [P:] Justyna pamiętasz wasze pierwsze spotkanie? Miłosz wszedł do sklepu jako zwykły klient i zanim się jeszcze zdążył przedstawić, już podjęliście współpracę. Jak to wyglądało z twojej perspektywy?

00:04:30,409 –> 00:04:32,260 [M.S] Ja to pamiętam do dziś.

00:04:32,260 –> 00:04:47,000 [J.S] To prawda. Była taka sytuacja, że musiałam zastąpić sprzedawcę u męża jeszcze wtedy w sklepie w Żabce i stałam na kasie. Obsługiwałam klientów tak jak każdego klienta. Wszedł Miłosz. Nie wiedziałam, że jest to menadżer. Wtedy był menadżerem jeszcze na naszym regionie.

00:04:47,000 –> 00:04:47,510 [M.S] Na Białymstoku?

00:04:47,510 –> 00:04:58,720 [J.S] Na Białymstoku i wszedł do sklepu. Zaczęliśmy rozmawiać, tak? I dopiero tak naprawdę po jakimś czasie Miłosz się przedstawił i powiedział, że jest menadżerem. I to było takie nasze pierwsze spotkanie.

00:04:58,720 –> 00:05:09,719 [M.S] Tak, pamiętam to jak do dzisiaj, bo miałem właśnie objazd sklepów. A tak jak Justyna powiedziała zawsze po sklepach chodzę jako klient, bo chcę być świadomy tego, co dzieje się w sklepie i jakie wyzwania ma franczyzobiorca też.

00:05:09,720 –> 00:05:11,039 [P:] Co tam dzieje się naprawdę.

00:05:11,040 –> 00:05:11,220 [J.S] Tak.

00:05:11,220 –> 00:05:39,260 [M.S] Dokładnie. Pamiętam, że Justyna wszedłem do sklepu. Miałaś dużą kolejkę i sposób, w jaki Justyna rozmawiała z klientami. Ja myślałem, że to jest franczyzobiorczyni. Spojrzałem właśnie na tag i mówię nie, jest mężczyzna. I pamiętam, że jako klient do ciebie podszedłem. Rozmawialiśmy i twoja łatwość nawiązywania kontaktu, ta relacja to był taki sklep jak kiedyś w Złotopolskich. Nie wiem, czy oglądaliście. To jest taki mój niedościgniony wzór, żeby to odzwierciedlać.

00:05:39,260 –> 00:05:46,159 [P:] Powiem ci, że jestem w stanie sobie to wyobrazić, bo znamy się od kilku godzin i wierzę, że Justyna taka jest. Wiem, że taka jest.

00:05:46,160 –> 00:05:46,599 [M.S] Tak.

00:05:46,600 –> 00:05:47,039 [P:] Wspaniale.

00:05:47,040 –> 00:06:01,610 [M.S] I pamiętam, wtedy się właśnie przedstawiłem. Justyna od razu ciśnienie, od razu ojej, ja mówię nie, wszystko w porządku. Czy jest właśnie małżonek? Nie, małżonka nie ma, jestem żoną. I potem mówię a czemu pani nie ma swojego sklepu? Ja swojego sklepu. I tak potem się właśnie potoczyło.

00:06:01,610 –> 00:06:03,600 [J.S] Takie trochę ziarnko zasadzone.

00:06:03,600 –> 00:06:04,180 [M.S] Tak.

00:06:04,180 –> 00:06:13,080 [K:] Mówisz, że wolisz zobaczyć najpierw sklep oczami klienta, a potem rozmawiać z franczyzobiorcą. Jakie są te stałe punkty, na które od razu zwracasz uwagę?

00:06:14,156 –> 00:06:30,035 [M.S] Trzy fundamenty. Na pewno czystość, tak żeby sklep był wiarygodny. Na to każdy zwraca uwagę. Taka podstawa to przed sklepem już witryny, drzwi, strefa właśnie wejścia, chodnik. Potem to jest asortyment, zatowarowanie, no i ta obsługa klienta. Bo u nas w Żabce jednak jak się wchodzi do sklepu, to bezpośrednio na sprzedawcę.

00:06:30,036 –> 00:06:41,516 [P:] Justyna mówisz, że w tej relacji najważniejsze dla ciebie jest to, że twój głos ma znaczenie. Kiedy poczułaś, że to nie jest po prostu raport do centrali, tylko rozmowa o twoim biznesie?

00:06:41,516 –> 00:07:21,706 [J.S] Tak naprawdę czuje się to bez przerwy. Tak jak Miłosz wcześniej powiedział, komunikacja jest podstawą. I ja wiem i zdaję sobie z tego sprawę, że jeżeli zgłoszę, nie wiem, jakiekolwiek problemy, innowacyjne pomysły, tak? Jakieś coś, co na przykład przeszkadza mi w pracy albo mogłoby mi pomóc w pracy. Jestem wysłuchana i naprawdę reakcja jest bardzo szybka. Nie trzeba, nie wiem, pisać tysiąca maili, wystarczy zwykła rozmowa. Naprawdę i czuję to wsparcie, że zawsze przyjedzie do mnie partner lub właśnie menadżer lub sam pan dyrektor na wizytę też. Też się tak zdarza i po takiej rozmowie naprawdę rzeczy są załatwiane. Naprawdę jest dobrze.

00:07:21,706 –> 00:07:23,176 [Krzysztof ] A jakiś przykład nam podasz?

00:07:23,176 –> 00:08:07,956 [J.S] Nawet ostatnio była taka sytuacja, że miałam taki planogram, jeżeli chodzi o startery, który był no taki trochę przeszkadzający klientom. Ja zauważyłam to tak naprawdę w użytkowaniu. On trochę wystawał przy kasie samoobsługowej i w związku z tym poprosiłam. Właśnie tak się zdarzyło, że Miłosz przyjechał na wizytę z menadżerem do mnie do sklepu i wystarczyło tak naprawdę, że pokazałam. Powiedziałam, że słuchajcie, jest to trochę niewygodne. Klienci się zaczepiają o to. Jest to, niedobrze wygląda też na sklepie. I tak naprawdę wystarczyło, że Miłosz wysłał zdjęcie startera do mojej partnerki i po chwili naprawdę no wiadomo, że to nie było natychmiast, tak? Natomiast został złożony wniosek o zmianę tego planogramu i jest już teraz super.

00:08:07,956 –> 00:08:13,656 [Krzysztof ] Jak ty to robisz? Ja sobie wyobrażam. Masz tysiąc trzydzieści sześć, tak? sklepów teraz.

00:08:13,656 –> 00:08:14,496 [M.S] Dokładnie.

00:08:14,496 –> 00:08:22,576 [Krzysztof ] No to jak ty to w ogóle ogarniasz człowieku? To właściwie masz rok, żeby objechać wszystkie sklepy, patrząc, że będzie trzy dziennie. Jak ty to robisz?

00:08:22,576 –> 00:08:23,555 [M.S] Przy moim tempie potrzebuję miesiąca.

00:08:24,716 –> 00:08:25,756 [J.S] Trochę więcej.

00:08:25,756 –> 00:08:41,726 [M.S] Przy moim tempie. Wiesz co? Mam fantastyczny zespół. Mam sześciu menadżerów i około czterdziestu partnerów sprzedaży podzieleni na województwa. I to jest zespół ludzi, który wspomaga na co dzień franczyzobiorców i wyzwania w ich pracy. A się też pochwalę, że 70% mojej kadry to są byli franczyzobiorcy i to są ludzie, którzy-

00:08:41,726 –> 00:08:42,636 [Krzysztof ] Znają ten biznes.

00:08:42,636 –> 00:08:43,996 [M.S] Znają ten biznes od podszewki.

00:08:43,996 –> 00:08:55,636 [Krzysztof ] I teraz wyobraźmy sobie, bo skala jest ogromna, że ty tak naprawdę wspierasz codziennie setki przedsiębiorców. Czyli jak wygląda ta współpraca między trzema ważnymi filarami: dyrektor, partner, franczyzobiorca?

00:08:55,636 –> 00:09:14,696 [M.S] My jako Żabka mamy dwa serca. Serce dla klienta i dla franczyzobiorcy. Tym się kierujemy na co dzień. Żeby słuchać klienta, jego potrzeb, jego oczekiwań względem naszej sieci, musimy słuchać franczyzobiorcy. Żeby franczyzobiorca był zaopiekowany musimy też sprostać oczekiwaniom partnera i dać mu do tego narzędzia. Cały ekosystem wartości.

00:09:14,696 –> 00:09:26,936 [P:] Franczyza to w pewnym sensie równowaga między samodzielnością przedsiębiorcy a wsparciem ze strony sieci. Jak dbacie o to, żeby franczyzobiorca czuł, że ma obok siebie partnera, a nie nadzorcę?

00:09:26,936 –> 00:09:50,976 [J.S] Tak naprawdę gramy wszyscy do jednej bramki. Czyli partner zawsze mnie wspiera. Jeżeli mam jakieś pytania, przychodzi, tłumaczy zawsze. Jeżeli nawet daje mi jakiekolwiek zadania, to też mam wyjaśnione, dlaczego jest to ważne i dbamy o to, żeby klient był zadowolony, sklep był dobrze prowadzony. I właśnie od tego jest tak naprawdę partner, żeby nas wspomagać w tym, żeby wszystko było okej.

00:09:50,976 –> 00:09:52,155 [P:] Dyrektorze?

00:09:52,156 –> 00:10:18,056 [M.S] Tutaj powrócę też do tej komunikacji, jakie to jest ważne. Potrzeby zakupowe klientów się zmieniają. Tutaj bardzo często dziesięć groszy robi olbrzymią różnicę i klient potrafi zmienić swoje preferencje zakupowe. My jako kadra operacyjna dostrzegamy te zmiany i dlatego często komunikuję do franczyzobiorców dane procesy i staramy się to wytłumaczyć jak najlepiej, żeby to nie brzmiało jako narzucenie czegoś, tylko wypracować wspólnie pewne schematy.

00:10:18,056 –> 00:10:27,296 [J.S] Tak, że to służy naszemu wspólnemu celowi, tak? Czyli tak jakby maksymalizacji zysku, tak? Z prowadzenia sklepu z jednej strony, a z drugiej strony satysfakcję klienta.

00:10:27,296 –> 00:10:31,915 [P:] Justynko, ty inwestujesz w rozwój swoich pracowników? W jaki sposób?

00:10:31,916 –> 00:10:57,055 [J.S] Tak. Staram się jak najbardziej. To znaczy pomaga mi oczywiście w tym bardzo sieć, ponieważ sieć udostępnia bardzo wiele szkoleń, z których moi pracownicy mogą na bieżąco korzystać. Ja ich bardzo motywuję do tego, żeby oni korzystali z tych szkoleń, żeby się szkolili, żeby pogłębiali swoją wiedzę. Oprócz tego sama tak naprawdę często z nimi jestem, pomagam im. Myślę, że często swoją postawą pokazuję im, jak powinni oni pracować, jak powinni z klientem pracować.

00:10:57,056 –> 00:10:58,456 [Krzysztof ] Przykład jest najlepszą nauką.

00:10:58,456 –> 00:11:02,796 [J.S] Dokładnie, więc jak oni widzą, jak ja obsługuję klienta powtarzają to siłą rzeczy.

00:11:02,796 –> 00:11:04,736 [P:] Świetny wzór jednym słowem.

00:11:04,736 –> 00:11:06,736 [J.S] Staram się.

00:11:06,736 –> 00:11:19,496 [Krzysztof ] Justyna zawsze bardzo się angażuje w różne akcje sprzedażowe. Mamy dużo takich konkursów mniejszych i większych, jak na sprzedaż produktów gastronomicznych. Justyna zawsze widzę gdzieś w rankingach bryluje, jest pierwsza czy nagrody rzeczowe wygrywa.

00:11:19,496 –> 00:11:20,816 [J.S] Staram się, tak.

00:11:20,816 –> 00:11:28,196 [Krzysztof ] Zawsze gdzieś tam dookoła poleca. I Justyna jest takim właśnie promotorem wszystkich akcji i przez to też twoi pracownicy są zawsze wysoko, dostają dodatkowe pieniążki.

00:11:28,196 –> 00:11:28,986 [J.S] Tak, tak, tak.

00:11:28,986 –> 00:11:29,756 [Krzysztof ] Różne konkursy.

00:11:29,756 –> 00:11:37,156 [P:] Dziewczyna z uśmiechem, z dobrą energią i zarażasz tą energią wszystkich dookoła. Ale ty też czujesz, że ktoś w ciebie inwestuje?

00:11:37,156 –> 00:12:19,360 [J.S] Tak, właśnie tak. Dzięki temu, że właśnie Żabka dużo nam daje. Naprawdę dużo. Mamy dużo narzędzi, które nas bardzo wspierają. Nawet te szkolenia, które mają moi pracownicy, to też mnie odciąża. Natomiast ja też mogę się szkolić. Jest platforma rozwojowa dostępna, na której naprawdę są bardzo fajne rzeczy. Ale i to, jak sieć pomaga mi w prowadzeniu sklepu. I sieć naprawdę wspiera. Ponieważ nawet takie narzędzie jak tablet, który pokazuje nam, jak pracować, nawet sprzedawcy widzą, jakie mają zadania po kolei. Naprawdę jest to świetne narzędzie i myślę, że gdybym miała sama otworzyć taki sklep, w życiu bym czegoś takiego nie stworzyła. Natomiast tu sieć mi udostępnia narzędzia, które są wykorzystywane naprawdę u mnie w sklepie w 100%.

00:12:19,360 –> 00:12:20,100 [M.S] Tak, zgadza się.

00:12:20,100 –> 00:12:32,100 [K:] Z tego, co mówisz, Miłoszu, ale nie wiem, czy dobrze rozumiem. To ty masz taką filozofię, że dyrektor nie zarządza sklepami, tylko bardziej buduje środowisko, w którym sklepy moją ro-mogą rosnąć, tak?

00:12:32,100 –> 00:12:56,720 [M.S] Ja współpracuję na co dzień z moimi menadżerami, menadżerowie z partnerami, aczkolwiek mamy te spotkania cykliczne w dużym gronie i nie jestem w stanie, jak powiedziałeś na początku rozmowy, być w tym tysiącu sklepów codziennie, prawda? To by było nie do wykonania. Moją główną rolą jest budowanie środowiska dla franczyzobiorców, by byli w pełni zaopiekowani i mieli świadomość sprzedaży towarów do klienta.

00:12:56,720 –> 00:13:07,580 [P:] Justynko, ty masz bardzo bogatą ofertę gastronomiczną. Co zmieniło się w biznesie, kiedy zaczęłaś traktować gastro jako jeden z filarów sklepu, a nie tylko dodatek?

00:13:07,580 –> 00:14:39,900 [J.S] Zmieniło się dużo tak naprawdę, ponieważ nawet już jak kiedyś, dawno temu wyjeżdżało się za granicę i się widziało takie sklepy, to zawsze się zastanawiałam nad tym, kiedy to w Polsce się pojawi coś takiego. Ponieważ przewagą właśnie mego sklepu w tej chwili jest to, że klient, który przychodzi, może wejść, wstąpić na chwilę, coś złapać do jedzenia. Mój sklep jest też taki, że ja mam stoliki. Czyli może też usiąść i porozmawiać sobie z kimś przy jedzeniu. Natomiast ze względu tak jakby z punktu widzenia sklepu zmieniło się to to, że klient się trochę zmienił. Ponieważ to nie jest już sklep, po który się wchodzi po jajka, po nie wiem, po napój, tylko tutaj też właśnie przychodzą już klienci młodzi, którzy wpadają po pizzę, po panini. Jest to dla nich ciekawe. Przede wszystkim jeszcze co robi Żabka? Żabka bez przerwy rozszerza swoją ofertę. Co jest fajne, ponieważ klient może być zaskoczony czymś. Oczywiście pozytywnie. Jest wielu klientów, naprawdę ja sobie nie zdawałam z tego sprawy, ilu klientów jest takich, którzy lubią nowości. W momencie, kiedy wchodzi jakiś nowy produkt do Żabki ja naprawdę mam pytania. Bo często jest tak, że reklama albo fama o nowym produkcie wyprzedza produkt w sklepie. Często tak jest i klienci przychodzą i naprawdę pytają. Dzięki temu ja widzę nowych klientów. Ponieważ wiadomo, jak ja staję czasami na zmianie, znam swoich klientów. Zresztą przebywam na sklepie często, więc ich znam i widzę to, że jak ma być nowość jakaś, zaczynają napływać mi nowi klienci i wierzę w to, że jeżeli przyjdzie raz zobaczy, że jest fajnie obsłużony, to wróci do mnie jeszcze raz.

00:14:39,900 –> 00:14:44,980 [K:] Czy patrząc regionalnie widzisz, że gastronomia zmienia wynik całego sklepu franczyzobiorcy?

00:14:44,980 –> 00:15:10,700 [M.S] Tak, zmienia wynik całego sklepu, ale też zmienia ten format. O ile w dużym mieście Żabka może być często tylko przystankiem po drodze do pracy, do domu, tak w mniejszych miejscowościach, a takich miejscowości obsługujemy bardzo dużo, jesteśmy stylem życia i w tych mniejszych miejscowościach często pełnimy funkcję miejsca spotkań Młodzieżowego Domu Kultury, gdzie spotyka się młodzież i ta gastronomia jest tam główną ofertą.

00:15:10,700 –> 00:15:18,220 [P:] Czyli jedno inwestuje w zespół sklepu, drugie w zespół partnerów, a wspólnym mianownikiem jest rozwój ludzi.

00:15:18,220 –> 00:15:19,240 [M.S] Przede wszystkim.

00:15:19,240 –> 00:15:20,640 [J.S] Tak, to ważne.

00:15:20,640 –> 00:15:25,440 [K:] Dla kogo jest franczyza? Kto Twoim zdaniem może zostać franczyzobiorcą?

00:15:25,440 –> 00:15:54,140 [J.S] Tak naprawdę wydaje mi się, że musi być to osoba, która chce się uczyć. To jest jedna rzecz. Która trochę rozumie działanie rynku, działanie podatków, ogólnie działanie gospodarki, tak można powiedzieć. Wydaje mi się, że wielu rzeczy da się nauczyć, tak? Ale myślę, że to powinna być osoba, która właśnie się nie boi uczyć, nie boi wyzwań, która jest otwarta na nowe pomysły, nowości i która się nie boi.

00:15:54,140 –> 00:15:57,900 [P:] Miłosz z Twojej perspektywy kto może zostać franczyzobiorcą?

00:15:59,340 –> 00:16:07,980 [M.S] Franczyzobiorcą może zostać osoba, która nie boi się na pewno zmian, jest otwarta na ludzi, na otoczenie. Bo to nie jest praca indywidualna, to jest praca zespołowa.

00:16:07,980 –> 00:16:15,200 [K:] Ale porozmawiajmy także o pasjach, no bo ludzie Żabki to także ludzie prywatnych pasji. Twoją pasją numer jeden jest żużel, tak?

00:16:15,200 –> 00:16:15,960 [M.S] Żużel.

00:16:15,960 –> 00:16:16,640 [K:] Skąd to się wzięło?

00:16:17,660 –> 00:16:36,900 [M.S] Też przypadkiem. W 2003 roku kolega z tatą zabrali mnie na mecz w Gdańsku. Od pierwszego momentu zakochałem się w tym sporcie. Potem wraz z wiekiem zauważyłem, że moja pasja ma dużo wspólnego z moją pracą, bo tam tak jak w pracy liczy się analityka i takie świeże spojrzenie na wynik, na sport.

00:16:36,900 –> 00:16:41,900 [K:] Teraz słuchajcie, te motocykle jeżdżą tylko w jedną stronę, nie mają hamulców. Co w nich takiego jest?

00:16:41,900 –> 00:16:51,360 [M.S] To są emocje, adrenalina, analiza właśnie danego zawodnika, czasu. Tam wpływ ma wszystko na wynik ma, tak jak w biznesie, w handlu i pogoda i wszystko.

00:16:51,360 –> 00:17:08,060 [K:] No właśnie taki tor, sprzęt, moment to są takie trzy podstawowe, podstawowe wartości, które mają wpływ na to, co się dzieje na torze żużlowym. A jak to byś odniósł do sieci? Co jest tym momentem? Co jest momentem startu? Co jest sprzętem? Co daje przewagę?

00:17:08,060 –> 00:17:29,400 [M.S] Sprzętem na pewno technologia, innowacje, gdzie inwestujemy w rozwiązania, ograniczając też koszty jednocześnie dla franczyzobiorców. A takim game changerem i momentem zmiany to jest ten trening, czyli nieustanne wychodzenie ze strefy komfortu i oczekiwanie zmiany lepszego wyniku. A to osiągamy w momencie, gdy robimy coś nowego, nie popełniamy błędów i uczymy się cały czas.

00:17:29,400 –> 00:17:38,520 [P:] Żużel to sport, w którym ogromne znaczenie ma też umiejętność czytania toru. Co jest dla Ciebie takim pierwszym sygnałem, że sklep działa dobrze?

00:17:38,520 –> 00:17:49,630 [M.S] Wiesz co, no mam swoje specjalistyczne raporty, gdzie widzę to bardzo szybko. No bo mam skalę tysiąca sklepów i widzę to w momencie, gdy klient jest zadowolony. Wtedy wiem, że zadanie mamy wykonane i wszystko jest okej.

00:17:49,630 –> 00:17:50,080 [P:] Prawda.

00:17:50,080 –> 00:17:51,420 [K:] Zaśpiewaj coś.

00:17:51,420 –> 00:17:51,660 [J.S] Nie.

00:17:51,660 –> 00:17:53,880 [K:] No zaśpiewaj.

00:17:53,880 –> 00:17:53,960 [J.S] Nie.

00:17:55,900 –> 00:17:57,590 [P:] Możemy razem. Ja też znam.

00:17:57,590 –> 00:18:02,500 [M.S] Ja od Justyny dostałem płytę z kolędami i co roku u mnie gra płyta z kolęd Politechnika Białostocka.

00:18:02,500 –> 00:18:04,020 [K:] Tak, tak Justyna?

00:18:04,020 –> 00:18:05,180 [J.S] Tak, to prawda.

00:18:05,180 –> 00:18:11,060 [P:] Chór to harmonia wielu głosów. Justyno, czy sklep działa podobnie?

00:18:12,464 –> 00:18:56,564 [J.S] Trochę tak, ponieważ chór, żeby brzmiał dobrze, musi współgrać, tak? Czyli niestety nie może ktoś w jedną stronę, a ktoś w drugą. I sklep tak samo, tak? Czyli załoga sklepu musi tak jakby grać ze sobą, musi grać w jednej drużynie. W tej chwili ja mam taką załogę, która się zna, bo się tak zdarzyło bardzo dobrze i bardzo się cieszę, że tak się zdarzyło, że przyszedł chłopak do mnie do sklepu. Sam przyszedł, spytał się o pracę. Akurat tak trafił, że była praca. Zatrudniłam go. Po pół roku chłopak ściągnął mi kolejne dwie dziewczyny do pracy. Czyli oni się wszyscy znają, wszyscy się lubią. Fakt, że jest też osoba, której się nie znali wcześniej, ale grają wszyscy razem w jednym zespole. Ja im zawsze tłumaczę, że jeżeli będziemy grali razem, to będzie wam łatwiej pracować.

00:18:56,564 –> 00:18:59,024 [P:] Grają w zespole Żabka. Czy grają też w zespole muzycznym?

00:18:59,024 –> 00:19:07,144 [J.S] Żadne z nich nie jest muzyczne. Muzyczna jestem tylko ja. Natomiast oni naprawdę są super. Jak fajny chór, taki no oliwione tryby mają.

00:19:07,144 –> 00:19:18,404 [P:] Ja chciałam dodać tylko, że ty jesteś bardzo muzyczna, że tak powiem, bo ukończyłaś jeszcze szkołę muzyczną i grasz na saksofonie. To jest wspaniałe. Mam nadzieję, że te umiejętności przydają ci się w pracy.

00:19:18,404 –> 00:19:32,464 [J.S] W pracy? Na pewno tak, ponieważ wiecie, tak naprawdę szkoła muzyczna też uczy cierpliwości, trochę pokory i takiego trwałości w dążeniu do celu. I ja taka jestem, że trwam w tym, żeby iść do przodu.

00:19:32,464 –> 00:19:36,324 [P:] Wiem, że kochasz też podróże, ale nie podróżujesz sama, tylko z rodziną.

00:19:36,324 –> 00:19:39,924 [J.S] Prawda, prawda. Podróżujemy. Podróżujemy bardzo dużo.

00:19:39,924 –> 00:19:42,344 [P:] Męża pozdrawiamy. Jest tutaj z nami na zapleczu.

00:19:42,344 –> 00:19:43,344 [J.S] Tak. Pozdrawiamy.

00:19:43,344 –> 00:19:43,723 [P:] Jak ma na imię?

00:19:43,724 –> 00:19:44,784 [J.S] Widać te zdjęcie.

00:19:45,884 –> 00:19:46,704 [P:] Jak ma mąż na imię?

00:19:46,704 –> 00:19:47,444 [J.S] Radek.

00:19:47,444 –> 00:19:47,814 [P:] Pozdrawiamy ciepło.

00:19:47,814 –> 00:20:04,504 [J.S] Pozdrawiamy Radka. Tak. Podróżujemy. Byliśmy nawet w tym roku już na wycieczce. Podróżujemy bardzo dużo, ale tak naprawdę podróżuję i z rodziną i z chórem. Z chórem też zwiedziłam cały świat tak naprawdę. W chórze śpiewam bardzo długo i myślę, że to chyba chór mnie nauczył tego podróżowania.

00:20:04,504 –> 00:20:07,524 [P:] Nie mogę nie zapytać o twoje dwie córki, bo to bliźniaczki.

00:20:07,524 –> 00:20:08,544 [J.S] Zgadza się.

00:20:08,544 –> 00:20:09,364 [P:] Jak mają na imię?

00:20:09,364 –> 00:20:10,614 [J.S] Hanna i Zuzanna.

00:20:10,614 –> 00:20:13,084 [P:] Hannę i Zuzannę też gorąco pozdrawiamy.

00:20:13,084 –> 00:20:13,584 [J.S] Tak, pozdrawiamy.

00:20:13,584 –> 00:20:14,784 [P:] Macie super mamę.

00:20:14,784 –> 00:20:25,884 [K:] No super. A powiedz mi, bo mam wrażenie, że dla ciebie ważny jest ten rozwój ludzi, których, którymi się opiekujesz. Ważniejszy jest wynik czy rozwój zespołu? Jak to jest?

00:20:25,884 –> 00:20:34,924 [J.S] To wszystko gra razem. Bo jeżeli ja inwestuję w rozwój zespołu, czyli dbam o to, żeby on był dobry, to ten zespół przekłada mi się na wyższy wynik.

00:20:34,924 –> 00:20:36,964 [P:] A gdzie widzisz siebie za pięć lat?

00:20:36,964 –> 00:20:38,744 [J.S] Dalej w Żabce. Oczywiście.

00:20:39,764 –> 00:20:41,424 [K:] Gdzie masz swój sklep?

00:20:41,424 –> 00:20:43,204 [J.S] W Białymstoku na ulicy Skłodowskiej.

00:20:43,204 –> 00:21:00,344 [K:] I właśnie o tym chciałem jeszcze chwilkę porozmawiać, bo dla mnie w ogóle wschodnia Polska to jest Polska ludzi serdecznych, ludzi gościnnych, ludzi otwartych na innych, ludzi uśmiechniętych. Ludzi, którzy mają wyjątkowo bliskie sąsiedzkie relacje. Jak ty odczytujesz ten region?

00:21:00,344 –> 00:21:00,964 [J.S] Też tak uważam.

00:21:00,964 –> 00:21:02,204 [K:] Ty patrząc jakby bardziej

00:21:04,244 –> 00:21:05,264 [K:] szeroko.

00:21:05,264 –> 00:21:23,944 [J.S] Też tak uważam. Tak naprawdę ja dużo rzeczy wiem o swoich klientach. Rozmawiamy z klientami, znam czasami ich problemy, znam ich radości, chwalą się też swoimi dziećmi też między innymi. Naprawdę znamy się i to właśnie ludzie w Białymstoku tacy są, że rozmawiają, nie wstydzą się i są mili dla siebie przede wszystkim.

00:21:23,944 –> 00:21:31,904 [K:] Jak ty na to patrzysz, bo ty jesteś w Gdańsku mieszkasz, więc możesz tak z zewnątrz spojrzeć na ten cały wschodni region. Jak, jak ich widzisz wszystkich?

00:21:31,904 –> 00:21:38,664 [M.S] Dzisiaj mogę powiedzieć, że moim zdaniem Podlasie to jest bardzo niedoceniony region. Trafiłem do Białegostoku pięć lat temu?

00:21:38,664 –> 00:21:38,704 [J.S] Tak.

00:21:38,704 –> 00:22:19,484 [M.S] Pięć lat temu, nie wiedząc zupełnie nic o tym mieście. Żyjąc trochę takimi stereotypami troszeczkę, bo one są bardzo duże. Ja w tym mieście się zakochałem i mieszka mi się tam, bo tam też pomieszkuję w tygodniu. Mieszka mi się tam bardzo dobrze i bardzo dobrze mi się tam pracuje. Pracowałem praktycznie w całej Polsce północnej i rzeczywiście w Białymstoku mieszka mi się najlepiej. To jest bardzo czyste, zadbane miasto, tam nie ma praktycznie korków. Zawsze mnie śmieszy, jak jeżdżę z partnerem po mieście. Stoimy pięć minut przy Monte Cassino i tam tylko partner mówi „Boże, te korki, te korki.” Ja mówię „Ty korków nie widziałeś, jedź do Gdańska, do mnie.” Także naprawdę Białystok to jest świetne miejsce. W ciągu chwili można pojechać do Białowieży, spędzić czas na łonie natury. A ja jestem człowiekiem, który kocha naturę.

00:22:19,484 –> 00:22:20,044 [P:] Czyli jak-

00:22:20,044 –> 00:22:20,544 [K:] Jacy to są ludzie?

00:22:20,544 –> 00:22:22,624 [P:] Jak Białystok zyskał fana.

00:22:22,624 –> 00:22:24,584 [K:] Jacy to są ludzie?

00:22:24,584 –> 00:22:29,684 [M.S] Ludzie na pewno otwarci. Białystok to jest region, gdzie jest mieszanka kultur.

00:22:29,684 –> 00:22:29,964 [J.S] Tak.

00:22:29,964 –> 00:22:30,644 [K:] Tak.

00:22:30,644 –> 00:22:34,343 [M.S] I to są bardzo otwarci ludzie. Ja jestem wielkim fanem.

00:22:35,344 –> 00:22:51,184 [M.S] Kocham rozmowę z ludźmi i w Białymstoku idąc do sklepu z ludźmi się rozmawia. Tam rozmowa nie kończy się na zwykłym „Dzień dobry” i „Do widzenia.” Tam się tworzą historie, tam się rozmawia, tworzą się relacje. I dlatego uważam, że w Żabce ten kontakt z klientem jest bardzo ważny.

00:22:51,184 –> 00:22:55,684 [K:] Zobaczcie, co tu się dzieje, w tym właśnie waszym duecie. On buduje strukturę.

00:22:55,684 –> 00:22:57,124 [P:] Ona buduje zespół.

00:22:57,124 –> 00:22:59,784 [K:] Ale jedno bez drugiego nie działa.

00:22:59,784 –> 00:23:05,684 [P:] Bo strategia bez pracy operacyjnej jest teorią, a praca operacyjna bez wsparcia niepełna.

00:23:05,684 –> 00:23:10,964 [K:] Tak. A rozwój nie dzieje się ani w sklepie, ani w centrali. Rozwój dzieje się między ludźmi.

00:23:10,964 –> 00:23:13,634 [P:] I zaczyna się od rozmowy. Dziękujemy.

00:23:13,634 –> 00:23:13,644 [K:] Dziękujemy.

00:23:13,644 –> 00:23:15,064 [J.S] Dziękujemy również.